المؤلف = محمود فرحان
تعزيز خصائص الخبز والمقرمشات المدعمة بقشور الفاکهة (الرمان - الموز - التين الشوکي)

المجلد 8، العدد 38، يناير 2022، الصفحة 363-408

خديجة محمد؛ محمود فرحان؛ فوزية الغزالي؛ أريج سلامه علي؛ ريهام جاد الرب عبدالصبور


Effect of Adding (Red Beet, Red Pepper and Peel Onion) Powder on Quality of Beef Burger during Freezing Storage

المجلد 8، العدد 38، يناير 2022، الصفحة 409-429

منى حجازى اسماعيل محمد؛ محمود فرحان؛ أريج سلامه علي؛ رجاء احمد صديق